Nieuw kookboekje 'Hapklaar Beetgaar'

Recepten voor ‘soft fingerfood’



Woonzorgcentrum Maria Rustoord in Ingelmunster zocht het voorbije jaar naar ‘soft fingerfood’ (lettelijk vertaald: zachte vingerhapjes) voor zijn bewoners, bij wie kauwen moeilijk was en die – door motorische of cognitieve problemen – niet meer met bestek konden eten.

Met deze aangepaste maaltijden konden ouderen opnieuw zelfstandig eten . Ze aten meer en ervaarden opnieuw plezier aan de maaltijd.

Zachte vingerhapjes

Lekker en gezond

Het behalen van de eerste prijs bij de Koning Boudewijnstichting stimuleerde het woonzorgcentrum om de resultaten te delen met de sector. Met het project ‘soft fingerfood’ zetten het woonzorgcentrum in Ingelmunster maximaal in op smaak en visuele aantrekkelijkheid. Andere criteria waren het gebruik van verse producten en een minimum aan toegevoegde bindmiddelen . Eén portie met daarin drie componenten (aardappelen, groenten en vlees/vis) was het streefdoel. Lokale (hobby)koks en een traiteur traden op als adviseurs en een proefpanel van eigen medewerkers en bewoners beoordeelde de producten. Bij de ontwikkeling van de recepten heeft Maria Rustoord samengewerkt met Nestlé Health Science. “Wij hebben geen diëtist in dienst, dus we hebben de recepten door de firma Nestlé laten nakijken en zo nodig adviezen in te winnen voor aanpassing zodat de fingerfood een volledig volwaardig en gezond alternatief konden zijn voor het traditionele middagmaal”, vertelt Liesbet Dewulf, logopediste en coördinator van het project fingerfood.

Terug zelfstandig eten

De effecten op de voedingstoestand zijn nog niet gemeten. “Maar we zien wel verbeteringen in welbevinden en dat mensen genieten van de herwonnen zelfstandigheid ”, vertelt Dewulf. Naast het bevorderen van de autonomie helpt het idee van fingerfood ook om ondervoeding bij senioren tegen te gaan. “We zien dat mensen meer eten, dit komt wellicht doordat we veel mensen hadden die geen hulp wilden. Maar zij konden het ook niet zelf, bijvoorbeeld omdat zij niet meer weten hoe ze het bestek moeten hanteren. Met dit concept kunnen ze zelf eten zonder hulp”.

Tips om zelf aan de slag te gaan

Het boekje bevat meer dan twintig recepten voor ‘soft fingerfood’ en staat boordevol tips om zelf aan de slag te gaan. Met het boekje hoopt het woonzorgcentrum zowel mensen thuis als andere zorgcentra te inspireren om lekker en gezond te koken, ook als het eten niet meer zo vanzelfsprekend gaat. De gerechten zijn smakelijk én aantrekkelijk voor jong en oud .

Bijscholing

De volgende data voor de bijscholing fingerfood zijn vrijdag 21 september en vrijdag 30 november.
  • Plaats: WZC Maria Rustoord Ingelmunster
  • Uur: 13.30u. – 16.30 (1.30u vorming + 1.30u workshop)
  • Kostprijs: 15€ per persoon
  • Info en inschrijven via fien.vens@wzcingelmunster.be .

Praktisch

Verkoopprijs: € 15,00 (excl. verzendingskosten)
Formaat: 21 x 14,8 cm (liggend formaat)
Cover: softcover
ISBN: 978-90-8222-556-3
Verschijning: eind oktober 2015.
Bekijk hier de inhoudstabel van het boekje.

Het boekje kan al vooruit besteld worden. WZC Maria Rustoord Ingelmunster verzamelt alle aanvragen en zal het boekje, wanneer leverbaar, na betaling opsturen. Plaats een bericht via het contactformulier.